看世界杯不喝巴西國酒就Out了

　　導語：卡莎薩(Cacha a)是一種用甘蔗汁釀造而成的蒸餾烈酒，也是巴西人民最喜愛的酒精飲料。隨著世界杯的到來，卡莎薩酒一躍成為球場上最熱門的酒。如果你是一名真正的世界杯球迷，怎能錯過這一款讓人無比激動的好酒呢！下面為您介紹卡莎薩酒的來源、口感、喝法、品牌以及發展歷史。

　　卡莎薩酒

　　1. 巴西人喜歡喝什麼飲料？

　　巴西人喜歡喝咖啡、椰子汁、腰果汁、瓜拉納風味軟飲料、興谷河黑啤酒……其中，巴西人最喜歡的飲料無疑是卡莎薩(Cacha a)。卡莎薩是一種用甘蔗汁蒸餾而成的烈酒，是巴西最受歡迎的酒精飲料，被譽為巴西的“國酒”。

　　2. “Cacha a”怎麼發音？

　　Cacha a的發音類似於：k -sh -s 。

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　　3. 卡莎薩到底是一種什麼酒？

　　卡莎薩也被稱為“巴西朗姆酒”，因為它和朗姆酒一樣，都以甘蔗為原料釀造﹔只是朗姆酒大都用蔗糖蜜釀造，而卡莎薩大都用甘蔗汁釀造。另外，由於巴西消費的大部分卡莎薩酒都比較“粗糙”，所以它也經常被冠以各種粗魯的稱號，比如“貓的嘔吐物”、“老虎的呼吸”以及“狗尿”。

　　4. 卡莎薩酒的口感怎麼樣？

　　卡莎薩酒的口感很朴質，很多優質的卡莎薩酒都帶有青草和植物的風味。不過，很多廉價的卡莎薩酒喝起來帶有泥土的味道，價格不過1美元/升左右。巴西每年消費的卡莎薩酒數量異常巨大，這使得它成為繼伏特加和燒酒之后的世界第三大最熱銷烈酒。

　　根據巴西卡莎薩協會(Instituto Brasileiro da Cacha a)的統計，絕大部分的卡莎薩酒都用於內銷，隻有不到1%出口到國外。

　　5. 怎樣飲用卡莎薩酒？

　　陳年的卡莎薩酒一般適合純飲，或者加冰塊飲用。它也可以和甜味美思進行調配，或者加入一滴西娜爾(Cynar)苦味酒，以調配一種名為“公雞的尾巴”(rabo de galo)的雞尾酒。巴西最著名的雞尾酒——凱匹林納(Caipirinha)就是用卡莎薩酒調配出來的。

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　　6. 有哪些比較好的卡莎薩酒品牌？

　　比較好的卡莎薩酒品牌有：Novo Fogo、Avu?和Leblon等。其中，Novo Fogo正在投入大量成本，以求成為炙手可熱的卡莎薩品牌，而且它出品的酒確實不錯﹔Avu?使用豆木桶釀造出一款帶有辛香味的陳年卡莎薩酒﹔Leblon旗下的特級珍藏(Reserva Especial)系列酒品帶有蜂蜜和焦糖的芳香……

　　7. 卡莎薩酒的發展歷史如何？

　　卡莎薩酒約起源於16世紀。在當時，糖是一種經濟作物，“cacha a”這個詞的原意是指“當用大鍋來煮蔗糖汁時，從鍋中升騰起來的泡沫”。被囚禁在蔗糖廠的非洲奴隸用蔗糖泡沫進行發酵，並把得到的產品(卡莎薩酒)在內部以及本地人中進行傳播。很快，在非洲海岸，葡萄牙奴隸主用這種產品進行奴隸交換。

　　奴隸們對卡莎薩酒的偏愛最后還導致了一個小故事的產生。在巴西的食物史上，有這麼一個傳說：有個黑人被綁在一個正在煮甘蔗的大鍋爐的旁邊，以接受懲罰。他發現自己剛好位於從鍋中蒸發出來的酒精的凝結處，酒液不斷滴在他的背部和手臂上。這則小故事也跟卡莎薩酒的起源有關，而且它也說明了卡莎薩酒最流行的昵稱之一“pinga”的來源，因為pinga就表示“滴流”之意。

　　卡莎薩酒從起源開始就一直與奴隸、黑人息息相關，也因此它被輕視為一種“不上檔次”的飲料。1920年，一名旅游作家說，如果一個穿著考究的人在裡約的咖啡店裡點一杯卡莎薩酒，店裡的侍者就會覺得很奇怪，因為“這種酒是給社會底層的人飲用的”。

　　不過，到了現在，社會對卡莎薩酒的偏見已經有很大改觀。今年的巴西世界杯就在國際卡莎薩酒節(International Cacha a Day)——6月12日開幕，而這一天，也是為了紀念1744年的6月12日，當時葡萄牙殖民政府頒布卡莎薩酒禁令——從那時開始，卡莎薩酒成為“愛國精神和民族良知的代表”。19世紀早期，當巴西的精英們舉杯宣誓進行反殖民主義革命時，他們杯中都滿滿地傾注了卡莎薩酒。

　　不過，卡莎薩酒依然沒有成為巴西上流社會的飲品，上流階層們始終對葡萄酒、波特酒情有獨鐘。

　　2014年，卡莎薩酒再一次激發了巴西人民的民族自豪感。隨著世界杯的高潮一波波涌來，卡莎薩酒也一次次躍入世界觀眾的視野。關於“看巴西世界杯，喝什麼酒”這個問題，全世界的球迷都會異口同聲地告訴你，“看巴西世界杯，當然是喝巴西國酒——卡莎薩酒了！”