当下午茶邂逅浪漫气泡茶

高敏华

2019年08月16日08:08  来源:广州日报
 
原标题:当下午茶邂逅浪漫气泡茶

在午餐与晚餐之间,有一段漫长的午后时光,不妨约上三五好友或客户,在闲暇时光享受夏日的绚丽缤纷。

下午茶的历史可以追溯到17世纪英国,如今,这种颇为西式传统的生活方式被注入了更多的创意。佛山一家酒店最近就推出气泡酒系列下午茶,用缤纷的气泡酒代替传统的茶,清爽浪漫的泡泡中更能驱散炎炎夏日的烦闷。

气泡酒又名起泡酒或汽酒,一般做餐前助兴的开胃酒(餐前酒)。揭开瓶盖让粉金色的酒液伴随着气泡和午后的气氛冲进酒杯时,轻尝一口,当酒中的气泡与舌尖碰撞,唤醒味蕾的同时,让人心情随之愉悦。

气泡酒还可以做成各种的鸡尾酒,调酒师用一款酩悦轩尼诗旗下起泡酒品牌夏桐 (Chandon) 的新品“夏桐小Me蜜”,调制了2款鸡尾酒,淡妆浓抹总相宜。第一款是被称为世界级鸡尾酒的“皇家基尔酒”,作为一款经典欧式餐前酒,“皇家基尔酒”一直以来都是奢华与高贵的代名词。只见调酒师首先在香槟杯中放入2/3杯的“夏桐小Me蜜”,然后加入适量的黑加仑力娇酒,酒杯中酒就现出富有层次感的粉金色。这款鸡尾酒入口微酸,后味回甜,给口腔带来十足愉悦感。第二款名字是“玫瑰夏桐”,用几种不同的基酒,搭配“夏桐小Me蜜”,再加上石榴糖调配出玫瑰花般娇羞粉嫩的颜色。这款鸡尾酒入口香甜,回味中又带着一丝薄荷的清新与活力,十分适合与闺蜜一同享受。

气泡酒作为开胃酒,通常搭配面包和饼干。那么在下午茶中,气泡酒跟什么点心最搭呢?经过点心师傅们多番试验,推荐搭配蔬果类轻食甜点。例如一款法式面包蔬菜挞,酥脆的法式面包底配上萝卜、青瓜等口感清爽新鲜蔬菜沙拉,顿时打开您沉睡的味蕾。另一款是牛油果,细腻柔软而绵密的牛油果肉与吐司相结合,上下叠成3层,一起入口,幻化出绝妙的口感与味道,美味又健康。类似的还有芒果、草莓、树莓等各种酸甜口味的水果做成的各种挞,与气泡酒都非常搭。当然,作为下午茶不可缺少蛋糕,推荐抹茶慕斯蛋糕,淡淡的抹茶香,再配上奶油奶酪和淡奶油的香气,甜而不腻,俨然是夏日里的一抹小清新。

(责编:李昉、连品洁)