為什麼你做的雞蛋便當更美味？因為有煎蛋的秘訣

NO.5脆嫩蛋

油溫不能太高﹔蛋打下去成型馬上用鍋鏟小心輕鏟蛋白邊，待蛋白變黃就一鏟到蛋底﹔（速度要快，不要鏟破）迅速反面，微微一煎，不黃即盛出。

NO.6慢熱煎蛋

碎片時間最適合的簡單方式。早上熱了鍋紙巾上蘸點油擦鍋，打個雞蛋，最小火。再做點別的事情，讓熱量慢慢加熱雞蛋。蛋白和蛋黃都剛剛好熟。

NO.7單面熟煎蛋

先熱鍋再熱油，趁油熱新鮮雞蛋下鍋。底部焦黃后關小火，加蓋悶兩分鐘，揭蓋大伙10秒，關火撒多多的黑胡椒和一點鹽就能開吃。