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分享到QQ空间原标题：盘点以古代四大美女命名的九种美食(组图)
9.贵妃鸡
“贵妃鸡”是苏州名菜。它的做法是选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而与。贵妃鸡的特点是菜色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配，令人赏心悦目，吃起来既嫩又鲜，香味扑鼻，是少有的佳肴。据传为苏州名厨“苏空头”为唐明皇、杨贵妃专门烧制，杨贵妃亲自命名。后来，苏空头告老还乡，就把“贵妃鸡”的烧制方法带回苏州，这道菜也就在苏州地区世代流传了。
另外，“贵妃鸡”也是上海名厨独创的一道川菜肴。因它用肥嫩母鸡作主料，用红葡萄酒为辅料烹饪而成，成菜后，鸡肥色艳，浓郁醉人，应了唐人唯肥腴红艳为美之说，有着贵妃醉酒的意境，因此名曰“贵妃鸡”。
在古城西安，也有一种贵妃鸡，它是一种饺子的名字，采用细嫩的鸡脯肉及葱末、料酒、蘑菇等原料为馅包制的，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，色妃红，鲜美不腻，皮儿是采用优质红高粱米和小麦磨制擀成的。
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(责编：蒋琪、王静)
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