找出最天然新鲜的食物! 6原则 挑出好食材

　　“真食物” 挑食第一步

　　所谓的真食物，必须经由传统的方式生产，而非为降低成本而大量生产的产物，例如真正的鸡蛋，必须是由吃虫、吃谷类的母鸡所生产；真正的牛肉，必须是来自吃草且足龄的牛，要符合这些条件的，才能算是真食物。

　　自然食物中，含有天然、丰富的营养素，能够供人体所需的各种养分，这些就是“真食物”；部分业者为了使食物可以长久保存，或为了获得较大利润，可能在原料或调制、包装、仓储、贩售过程中，添加一些“非食物”的成分，而使“真食物”失去天然性。

　　专家建议，大家不妨把握以下几项“挑食”原则，有助大幅降低遭受食安危机的风险。

　　挑真食6原则

　　1 当季盛产食物

　　所谓当季盛产的食物，就是在当下时节，最适合种植与熟成的食材，因为天时地利都能配合，不仅新鲜、风味佳、营养价值高，且防当季病虫害的能力强，所以，不用大量施肥或喷洒农药，就可以产量大、价格便宜。

　　也因此，生产者多半不会大费周章再掺入非食品类的添加剂，所以，能够大幅降低有碍健康的风险。