雲南：昆明“毒米線”流入市場 二氧化硫嚴重超標【3】

　　怎樣識別毒米線

　　顏色 稻米的顏色本來就不是很白，所做出來的米線是不會很白。如果米線特別白，就一定加了添加劑

　　透明度 越透明的米線裡面加的食用膠就越多

　　光滑度 正常米線機做出來的米線都是不光滑的，或多或少都會有一些如“毛刺”之類的，但是為了彌補這個缺陷，放添加劑后，大家看到的米線就很滑

　　韌性 正常米線煮過之后湯是很渾濁的，而放了添加劑的米線湯則很清爽

　　數讀

　　3噸

　　廠裡每天加工3噸大米，成品米線以2元/公斤批發出

　　500克

　　每50公斤米漿中加入500克左右的特精粉

　　100克

　　制作中在煮鍋裡放入焦亞硫酸鈉、復配水分保持劑各100克左右

　　5種添加劑

　　焦亞硫酸鈉

　　在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏鬆劑，可引起人體肝腎傷害，嚴重的會造成急性中毒，甚至導致死亡。

　　三聚磷酸鈉

　　食品工業中用於果汁飲料等的品質改良劑，也可用作軟化劑和增稠劑，對皮膚和粘膜具有一定的刺激性。

　　復配水分保持劑

　　在食品加工過程中，加入后可以提高產品的穩定性，保持食品內部含水性、色澤等，對人體有害。

　　三聚磷酸鈉

　　具有漂白和氧化雙重作用，有毒，嚴禁在食品中使用。

　　特精粉

　　添加在食物中增加彈性、色澤光亮、韌性，可適量添加。

　　調查實錄

　　“毒米線”流入市場近半年

　　36歲的寧德省是宣威人，隻上過兩年學。 寧德省說，去年10月1日，他花12萬多從一個叫吳鵬的貴州人手中將米線作坊轉了過來，開始生產米線，他每月支付場地租金3700元。作坊的14個工人中有5人和他沾親帶故。

　　寧德省說，吳鵬教會他做米線的工藝，小板橋干菜批發市場添加劑供貨老板也教過他。他們都說過，不要加多，加多了對人體有傷害，相關法律也不允許使用添加劑，這樣做只是為了米線的銷路。

　　寧德省說，廠裡每天加工3噸大米，米線以2元/公斤批發出，流向長坡周邊、黃土坡、馬街和關上。

　　作坊主：“不加怎麼賣得出去”

　　當晚，寧德省的哥哥寧德俊接受執法人員訊問，當問及知不知道米線中不能使用添加劑時，他哈哈大笑：“大家都在加，不加怎麼賣得出去?”

　　之后寧德省接受警方訊問時說：“我覺得‘特精粉’是澱粉，放進去沒什麼，焦亞硫酸鈉、面粉增筋劑、復配水分保持劑3畢竟是化學添加劑，放進米線是有點不合適。聽說過放多了可能會致癌。”對於，為什麼要添加添加劑，他表示：隻想多掙一點錢。而李保平告訴記者，做鮮糧制品時，如果不加焦亞硫酸鈉，成品顏色偏黑，不受消費者歡迎就不好賣，加焦亞硫酸鈉后，成品顏色白才好賣，他們是迎合消費者需要而加入這種添加劑。

　　採訪中，記者得知寧德省、李保平作為食品加工的經營者，對國家食品安全標准、雲南省鮮米線的地方標准全然不知。

　　三家的制品二氧化硫超標嚴重

　　對抽檢結果，西山區質監局懷疑，這些鮮糧制品點在加工過程中添加了不該使用的添加劑，導致二氧化硫超標。當晚西山區公安局經偵大隊、質監局、食藥監局三部門分三組，對三個加工點突擊檢查。除長坡兩組外，還有一組人員對團結街道辦的明朗村米線生產點檢查。

　　據西山區質監局對轄區內三家鮮糧制品(包括米線、卷粉、餌絲、鮮面)生產點的抽查結果顯示：在鮮糧制品中本不應檢出二氧化硫成分，但是實際抽檢的情況是——二氧化硫嚴重超標。特別是，寧德省的作坊生產的米線，檢驗結果顯示二氧化硫殘留嚴重超標。國家食品安全標准、雲南省鮮米線的地方標准要求，在鮮糧制品中不得檢出二氧化硫。鑒於抽樣基數較大(4000公斤)，寧德省可能涉嫌犯罪。

　　該局執法人員還說，食用這種米線損害身體健康，甚至致癌。