维生素片不能代替吃新鲜水果蔬菜

　　平衡膳食不需要额外补充维生素

维生素片不能代替吃新鲜水果蔬菜

　　本报讯日前。中国营养学会日前正式发布了最新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013)，膳食营养素的摄入，再次引起了关注。在这个快节奏的社会。便捷的营养素补充剂受到了越来越多人的追捧，常能听到“吃维生素就等于吃水果、蔬菜”“没事补点维生素也无碍”的说法。

　　在保证平衡的膳食结构下。到底需不需要额外补充维生素呢?维生素能否代替蔬菜水果呢?浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红主任医师一一作出了回应。

　　维生素片不能代替吃水果蔬菜

　　维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。通常把维生素分为两类。水溶性维生素：维生素C、B族维生素；脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。

　　众所周知，如果长期缺乏某种维生素会引起生理机能障碍而致病，但是不是人人都需要补充呢?还有一些人认为，吃维生素片就等于吃水果、蔬菜，这个观点到底对不对呢?

　　补充维生素最理想的方式是从天然食物中摄取，如果膳食不平衡，维生素摄入不足，我个人还是提倡用一些维生素补充剂的。”张片红说，正常人合理安排膳食结构，一般不需要额外补充维生素，但对于因某些生活方式的改变而造成维生素缺乏的，则需要及时补充。

　　张片红指出，现代人由于饮食越来越精细，吃的粗粮也越来越少，而维生素B大多存在于各类粗粮中，从而导致B族维生素的缺乏；女性频繁使用护肤品，缺少正常光照，造成维生素D合成不足；动物肝脏中的维生素A含量很高，但这类食物吃得少了，维生素A就会缺乏。

　　“额外的维生素补充，是弥补膳食摄入的不足，不能代替食用富含维生素的天然食品。”张片红强调，用吃维生素片来代替吃蔬菜和水果，这个做法是不正确的。蔬菜和水果除富合维生素等营养素外，还含有丰富的植物化学素。