一封來自東南亞熱帶海島的美食情書【3】

　　新加坡美食以南中國、馬來、印度和娘惹菜系為主。其中最具特色的當屬中國與馬來飲食文化雙劍合璧而成的娘惹菜，而不可不嘗的菜包括咖椰醬土司、辣椒螃蟹、咖 喱魚頭、海南雞飯、肉骨茶和叻沙。餐館遍布全島，如果想一次吃遍不同文化的各種精美食物，那就前往老巴剎、麥士威路美食中心等其他戶外飲食中心吧。

　　海南雞肉飯 (Tian Tian Hainanese Chicken Rice)

　　天天海南雞肉飯

　　新加坡：天天海南雞肉飯 (Tian Tian Hainanese Chicken Rice)

　　天天海南雞肉飯人氣很旺，很多當地人打包一買就是10份。打包是用牛皮紙一份份包起來，就算淋上醬汁，也不用擔心會漏。雞肉吃起來很嫩，蘸上泰式辣醬，棒極了。再買杯新加坡青甘蔗汁，絕配。

　　鬆發肉骨茶 (Song Fa Bak Kut Teh)

　　鬆發肉骨茶的鹵豬蹄軟爛鮮香

　　新加坡：鬆發肉骨茶 (Song Fa Bak Kut Teh)

　　新加坡的肉骨茶跟馬來西亞的相比，少了濃濃的藥材味道，多了份清甜和白胡椒味。鬆發肉骨茶的鹵豬蹄軟爛鮮香，油條泡湯也很好吃。

　　加東叻沙

　　328加東叻沙(328 Katong Laksa)

　　新加坡：328加東叻沙(328 Katong Laksa)

　　328加東叻沙，在新加坡算是新加坡叻沙界的全聚德，無人不識。店面比較簡陋，隻有這整面牆的名人合影在告訴所有初次到訪的游客328在叻沙界的顯赫地位。328的叻沙湯底，是辣椒+蝦米+椰漿+鮮奶的組合，辣得香滑，米粉入口爽滑，配上各式當季海鮮加倍鮮甜。