装点餐桌的精致护心饮食

　　除了对心脏有益的常用食材，选对烹饪方式也是非常重要的护心方式。如何让这些食材既有益健康又美味可口，让我们在家也能烹饪？

　　牛油果芒果金枪鱼塔

　　食材：牛油果、芒果、金枪鱼肉、甜椒、小干葱、芹菜、飞鱼籽、胡椒粉、盐、橄榄油、柠檬汁

　　烹饪方法：

　　1. 金枪鱼切丁，加入橄榄油、小干葱、胡椒粉和柠檬汁混合均匀，令金枪鱼入味。

　　2. 芒果与甜椒切丁混合，撒一点干葱末、盐与胡椒粉调味，并加入少许糖，以平衡芒果的酸味。

　　3. 牛油果切丁，加入橄榄油拌均匀，再以干葱末、盐与胡椒粉调味。

　　4. 金枪鱼丁堆在底部，再将芒果丁与甜椒丁混合均匀铺在上面，最上层平整地铺上工艺层调好味道的牛油果丁。

　　5. 用蛋黄酱加少许辣椒调出酱汁，上面点缀以芹菜叶和飞鱼籽。

　　护心之道

　　牛油果是高能低糖的健康食物，绵软细腻的口感尤其独特。牛油果的脂肪含量很高，其中不饱和脂肪酸的含量高达80%，可代替饮食中的饱和脂肪，帮助降低胆固醇和血脂，从而保护心血管和肝脏系统的健康。金枪鱼的生长环境和习性决定了它的肌肉中低脂肪低热量但富含高强蛋白，鱼肉中的EPA 和牛黄酸也能有效减少血液中的恶性胆固醇，保护心血管系统的健康。这道菜的所有食材都只简单调味生食，以最大限度地保存营养成分，同时也带来清爽的口感，十分开胃。