装点餐桌的精致护心饮食

　　除了对心脏有益的常用食材，选对烹饪方式也是非常重要的护心方式。如何让这些食材既有益健康又美味可口，让我们在家也能烹饪？

　　藜麦沙拉

　　食材：藜麦、南瓜、胡萝卜、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄榄油、盐、胡椒粉、白葡萄醋、坚果

　　烹饪方法：

　　1. 藜麦在滚水中煮7～8 分钟，至藜麦略绽开后即捞出沥干，晾凉备用。注意不要煮到藜麦整粒爆开，那样就会失去弹牙的口感。

　　2. 胡萝卜和南瓜切丁, 在锅中倒入橄榄油，先加入胡萝卜丁煸炒至金黄色，再加入南瓜丁继续煸炒至散发出烤过的香味，以盐和胡椒粉调味。

　　3. 将一杯新鲜橙汁浓缩, 再加入蜂蜜葡萄酒醋搅拌均匀，制成油醋汁。

　　4. 热锅，倒入藜麦炒至略热，再加入菠菜和蔬菜丁，令所有食材略微温热即可, 撒上油醋汁翻匀盛出, 撒上坚果碎。

　　护心之道

　　藜麦被称为Superfood，是唯一一种个体物即可基本满足人体基本营养需求的食物，蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通食物。更神奇的是，藜麦作为植物，却具有接近人体氨基酸组成的优质蛋白质，能够帮助人体的免疫系统和其他正常功能发挥作用。藜麦中的镁元素含量也十分丰富，镁可阻止心血管组织对铅、镉等有害物质的吸收，从而保护心血管。这道温热沙拉的酱汁也十分清淡，用蜂蜜来代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用后身体轻盈，毫无负担。