夏天生吃這6種涼拌菜會中毒【7】

文章導讀

　　教你七道夏日快手涼菜

　　夏日吃涼菜有許多養身防病的功能，下面就教大家7道簡單易做又營養美味的涼菜，一周不重復哦。

　　一、麻辣藕片

　　材料：藕2節、食鹽5g、蔥1棵、蒜2瓣、花椒1小把、干辣椒6個、生抽5g、香醋5g、校友少許、白糖3g植物油適量。

　　制作方法：1、蓮藕洗淨，涼水入鍋，大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟。

　　2、撈出晾涼。

　　3、切厚片。

　　4、蔥蒜切碎。

　　5、藕片和蔥蒜碎末混合。

　　6、添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻。

　　7、紅辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。

　　8、起油鍋，小火慢炸干紅辣椒段和花椒粒。

　　9、至香味飄出，趁熱澆在拌好的藕片上。

　　小貼士：

　　1、蓮藕清洗干淨，無需去皮，直接下鍋;

　　2、蓮藕煮制時間長短視蓮藕粗細長短不同而定，熟透為准;

　　3、整節蓮藕煮熟后切片涼拌和生藕切片后焯水涼拌風味截然不同;

　　4、干紅椒和花椒的用量視個人的嗜麻辣程度而定。

　　功效：防治胃病、防治貧血、開胃消食。