健康飲食：皮膚最愛9大營養素【2】

　　維生素E 有效延緩皮膚衰老

　　無論是延緩衰老還是調經美顏，都離不開維生素E的作用！

　　維生素E具有強大的抗氧化能力，是體內最主要的生物自由基清除物。它可以阻斷細胞膜中過氧化物的形成，使細胞免受自由基的損害，從而保持細胞的年輕活力。同時，維生素E能夠穩定細胞的蛋白活性結構，直接幫助細胞抵抗紫外線、污染物、輻射的侵害，防止皮膚因為隱形傷害而失去彈性、提早老化。

　　另外，維生素E還可以調節雌激素。雌激素對女人的內分泌和身體發育發揮著重要的作用，還會影響你的皮膚和容顏。維E可以使女性雌激素濃度增加，避免因雌激素不足造成的月經紊亂、不孕不育和皮膚老化等問題。

　　富含維生素E的食物

　　◆谷物堅果類

　　天然維生素E廣泛存在於各種油料種子及植物油中，谷類、堅果類和綠葉蔬菜中都含有一定量的天然維生素E，特別是種子的胚芽中。

　　玉米、小麥胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含維生素E也很豐富。

　　◆蔬果

　　獼猴桃、玉米、冷壓的蔬菜油、紅花、大豆和小麥胚芽（最豐富的一種）、菠菜和羽衣甘藍、甘薯和山藥、萵苣、卷心菜、菜塞花等都是含維生素E比較多的蔬菜。

　　◆植物油

　　食用油通常是人們從膳食中攝取維生素E的主要來源。在植物油中，胡麻油中含量最高390mg/100g﹔其次是麻子籽油108mg/100g﹔ 豆油，棉籽油，芝麻油 玉米油在80-50mg /100g 之間。

　　色拉油由於多次榨取和漂洗，維生素E含量較少 20mg/100g左右。