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分享到QQ空間原標題：紫甘藍可抗衰老! 十字花科菜 養顏各有絕招
提到十字花科蔬菜，多數人想到的關鍵詞是“西蘭花”和“防癌”。其實，十字花科包含很多種蔬菜，它們的作用也不隻有“防癌”。
在植物分類上，十字花科植物共有378屬，3710多種。作為蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4種：歸於芸薹屬的卷心菜、菜花、西蘭花、各種甘藍、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥藍等﹔歸於蘿卜屬的白蘿卜、大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心裡美等﹔一些深受人們喜愛的野菜，比如薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨行菜、芝麻菜等﹔屬於調味料的芥末、辣根等。
這些蔬菜除了具有“防癌”這個共同屬性外，還有自己獨特的養顏保健作用呢!
◆紫甘藍抗衰老。
紫甘藍含有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損傷，有抗衰老的作用。
紫甘藍具有特殊的香氣和風味，可煮、炒、涼拌或做泡菜等，因含有豐富的天然色素，是拌色拉或西餐配色的好食材。在煮或炒紫甘藍時，最好加少許白醋，可以避免紫甘藍受熱后變黑。
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(責編：閆璐、李昉)
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