一杯咖啡一座城：全球七座城市咖啡點單指南【3】

　　3. 阿根廷布宜諾斯艾利斯

　　咖啡豆：Mate

　　特點：當地人煮制咖啡會添加經過干燥處理的Mate葉及香料，這賦予阿根廷咖啡更加豐富的口感。阿根廷人煮制咖啡的過程極為精細：水溫一定要處於70-85℃之間，既不能過涼，又不能過燙，以免損失咖啡豆及豆葉的營養。阿根廷咖啡的口感濃厚，余香經久不散。

　　點單攻略：

　　Cortado

　　Cortado：長濃縮咖啡配蒸汽加熱牛奶

　　與普通的熱牛奶不同，牛奶在高溫蒸汽中形成細膩的泡沫，入口即化使奶香更具濃稠感。

　　L?grima

　　L?grima

　　L?grima頗有點本末倒置的意味，裝滿容器的不是咖啡而是蒸汽加熱下略帶綿密泡沫的牛奶，濃縮咖啡變成了畫龍點睛的一滴，為牛奶添上些許苦澀，卻別有一番風味。

　　當地咖啡館指南：

　　懷舊風情：El Gato Negro

　　懷舊風情：El Gato Negro

　　坐落在熱鬧劇院之間的El Gato Negro已經有85年的歷史，在這裡除了有美味的咖啡，還能嘗到來自世界各地的茶，買到異域小島神秘奇特的香料。

　　Av Corrientes 1669, +54 11 4374 1730

　　新式潮流：Full City Coffee House

　　新式潮流：Full City Coffee House

　　Full City Coffee House的經營者是一對哥倫比亞出生的英國夫婦，這裡所有的咖啡豆都進口於哥倫比亞，並且還能嘗到各式各樣的稀有咖啡，比如Guayat?。哥倫比亞咖啡口味帶酸，余韻夠味。

　　咖啡廳秉持木質風格，朴實的餐桌在暖黃的燈光中安靜、祥和，仿佛等待著一個未知的故事。

　　Thames 1535, Palermo Soho, +54 11 4556 1789