一杯咖啡一座城：全球七座城市咖啡點單指南【5】

　　5. 法國巴黎

　　咖啡豆：法式咖啡豆

　　特點：法式咖啡豆的烘培手藝已成為衡量咖啡烘培程度的標准之一。法式咖啡豆的烘焙程度處於淺與深之間，咖啡豆中的糖分已經很大程度的焦糖化，酸度被完全去除，這使得它在全球的接受度較廣。法式咖啡的另一個特點是炭香味足。

　　點單攻略：

　　Caf? noisette

　　Caf? noisette　：濃縮咖啡配輕奶油或奶沫

　　Caf? noisette的英文解釋為espresso with splash of cream or milk foam，這其中的splash頗有點中國水彩畫中潑墨的意味。果然是法國，連做咖啡都帶點浪漫情懷。

　　Caf? allong?

　　Caf? allong?：法式長濃縮咖啡

　　當地咖啡館指南：

　　懷舊風情：Caf? Verlet

　　懷舊風情：Caf? Verlet

　　Caf? Verlet 賣出的每一杯咖啡都由自己烘焙的咖啡豆制作而成。這裡的烘焙機從1880年工作至今，逐漸形成Caf? Verlet獨特的咖啡口味。光是看看這裡能夠長盛100多年，就能想象一杯小小的咖啡有多麼美味了吧。

　　256 rue Saint-Honre, +33 1 42 60 67 39

　　新式潮流：Ten Belles

　　新式潮流：Ten Belles

　　Ten Belles坐落在熙熙攘攘的居民區，旁邊是聖馬丁運河。老板親自烘培的法式小餅干連當地人都會在路過時忍不住捎上兩包。

　　10 rue de la Grange aux Belles, +33 (0)1 42 40 90 78