一杯咖啡一座城：全球七座城市咖啡点单指南【3】

　　3. 阿根廷布宜诺斯艾利斯

　　咖啡豆：Mate

　　特点：当地人煮制咖啡会添加经过干燥处理的Mate叶及香料，这赋予阿根廷咖啡更加丰富的口感。阿根廷人煮制咖啡的过程极为精细：水温一定要处于70-85℃之间，既不能过凉，又不能过烫，以免损失咖啡豆及豆叶的营养。阿根廷咖啡的口感浓厚，余香经久不散。

　　点单攻略：

　　Cortado

　　Cortado：长浓缩咖啡配蒸汽加热牛奶

　　与普通的热牛奶不同，牛奶在高温蒸汽中形成细腻的泡沫，入口即化使奶香更具浓稠感。

　　Lágrima

　　Lágrima

　　Lágrima颇有点本末倒置的意味，装满容器的不是咖啡而是蒸汽加热下略带绵密泡沫的牛奶，浓缩咖啡变成了画龙点睛的一滴，为牛奶添上些许苦涩，却别有一番风味。

　　当地咖啡馆指南：

　　怀旧风情：El Gato Negro

　　怀旧风情：El Gato Negro

　　坐落在热闹剧院之间的El Gato Negro已经有85年的历史，在这里除了有美味的咖啡，还能尝到来自世界各地的茶，买到异域小岛神秘奇特的香料。

　　Av Corrientes 1669, +54 11 4374 1730

　　新式潮流：Full City Coffee House

　　新式潮流：Full City Coffee House

　　Full City Coffee House的经营者是一对哥伦比亚出生的英国夫妇，这里所有的咖啡豆都进口于哥伦比亚，并且还能尝到各式各样的稀有咖啡，比如Guayatá。哥伦比亚咖啡口味带酸，余韵够味。

　　咖啡厅秉持木质风格，朴实的餐桌在暖黄的灯光中安静、祥和，仿佛等待着一个未知的故事。

　　Thames 1535, Palermo Soho, +54 11 4556 1789