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分享到QQ空間原標題：炸牡蠣，傳說中大海的味道！秋季時令美食
有句話糙理不糙的真理：好白菜都被豬拱了，價值連城的白鬆露也概莫能外，不過拱白鬆露的都是母豬——白鬆露的味道類似於它們配偶身上散發的雄性激素的味道。由於食材的特殊性，白鬆露隻有一種最佳吃法，就是要生吃，免煮，最好生刨了吃。據說有一種叫affetta tartufi的特殊刨具，能把鬆露削得薄如紙，然后添加到任何自己喜歡的菜品裡——廚師小心翼翼地將一片片卷曲著的薄皮刨到你的碗裡，儀式感十足，每道菜刨個一到兩克或者多至三、四克的白鬆露，實際上你的盤中有多少，不完全取決於價錢，還要看大廚的心情如何。
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(責編：車柯蒙、李昉)
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