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2、干煸香煎都油炸，熱量秒升一倍
去餐館，盡量少點油炸、香煎或干煸字樣的菜。因為干煸本應用少量的油長時間煸制，讓豆角類等菜肴收縮一部分水分變得味道香濃，香煎本應用中溫少油方式留存魚蝦的柔嫩和水分，但現在大部分餐館為了省事，都是直接用大量油來高溫炸制，不但使維生素損失殆盡，蛋白質、澱粉、脂肪等營養素也被破壞，甚至產生致癌物。加上熱量秒升一倍，還是少吃為妙。
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(責編：劉博雪、李昉)
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2、干煸香煎都油炸，熱量秒升一倍
去餐館，盡量少點油炸、香煎或干煸字樣的菜。因為干煸本應用少量的油長時間煸制，讓豆角類等菜肴收縮一部分水分變得味道香濃，香煎本應用中溫少油方式留存魚蝦的柔嫩和水分，但現在大部分餐館為了省事，都是直接用大量油來高溫炸制，不但使維生素損失殆盡，蛋白質、澱粉、脂肪等營養素也被破壞，甚至產生致癌物。加上熱量秒升一倍，還是少吃為妙。
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