吃貨指南：2014年亞洲50佳餐廳榜TOP10【6】

　　從文雅的環境看不出Gaggan原來會提供大膽和具創意的佳肴，而他通過現代烹飪法已重新詮釋了一些經典的印度食譜，其中有部分是他在西班牙知名餐廳elBulli的研究組(由Ferran Adria監管 )實習時開始發展的。他的菜單具有大量的高技巧分子烹飪法，包括利用泡沫、煙霧和液化氮創造靈巧的效果，而他也為各菜式起了幽默的名稱。“綠色妒忌”是活潑的綠色花椒雞肉串配上香草泡沫。而另外一項招牌菜Chowpati Year 2050，是印度街頭小吃papdi chaat(脆餅)的有趣新版本，他把一個用酸奶造成的“雞蛋”放在油炸后的面團上，然后再配上草本泡沫和羅望子果醬。

　　Gaggan Anand 持續的創意和幽默感使Gaggan餐廳成為亞洲最時尚的餐飲目的地之一，深受包括泰國的王室和國際飲食家等名人的喜愛。

　　掌勺大廚：Gaggan Anand

　　美食類型/風格：

　　超現代的印度菜

　　出色佳肴：

　　Papdi chaat 2050 (印度脆餅)

　　聯系方式：

　　68/1 Soi Langsuan， Ploenchit Road， Lumpini， Bangkok 10330

　　+66 2 652 1700

　　www.eatatgaggan.com