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杏仁豆腐
杏仁豆腐
虽然杏仁豆腐不是豆腐，但是因为成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐，才由此得名。而且杏仁豆腐利肺祛痰，止咳平喘，适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗。
材料：杏仁霜200克，糖一大匙，纯净水100毫升，牛奶200毫升，琼脂3克
做法：
1、 将琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次，放入锅中加入约100毫升纯净水，小火加热至融化。
2、 另一个锅中倒入牛奶，再加入过筛后的杏仁霜。
3、 加入糖，中小火慢慢加热至微微起泡，然后将琼脂液倒入混合均匀，关火。
4、 把混合好的杏仁豆腐倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
5、 吃的时候取出，加入两片薄荷叶即可。
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(责编：赵春晓、李昉)
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