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慢煮汤豆腐
慢煮汤豆腐
在京都，虽然很相似，但每一家做出来的汤豆腐都独具特色。但绝大多数豆腐宴主打的都是是自家磨的豆浆煮上自家做的豆腐，颇有“原汤化原食”的赶脚。
材料：嫩豆腐半盒，胡萝卜少许，香菇几朵，蟹味菇小半盒，大葱少许，蒿子秆一把
蘸汁：纯净水一大匙，浓口酱油一小匙，味醂小半匙
做法：
1、将豆腐切大块，然后在锅中加入纯净水，以刚没过豆腐高度为准，小火烧开（一定要小火，不然豆腐就该散了）。
2、逐步加入剩下的食材，最后加入蒿子杆后两分钟关火，蘸汁吃即可。
柴鱼冷豆腐
柴鱼冷豆腐
很简单的一道日本风味凉拌豆腐，口味清爽可口。
材料：嫩豆腐半盒，柴鱼花一小把，小葱花少许
调料汁：将浓口酱油、纯净水、糖、昆布和少许柴鱼花一起煮开，然后过滤后盛出来晾凉
做法：
1、将豆腐切块、沥水，装盘。
2、浇入调料汁，撒上少许姜末、葱花和柴鱼花即可。
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(责编：赵春晓、李昉)
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