吃貨福音 這17家餐廳在中國是無敵的

No.17: L'atelier De Joel Robuchon

L'atelier De Joel Robuchon開放吧台

法語中，L'Atelier的意思是工作坊，以此為名的L'atelier De Joel Robuchon的概念就是開放式廚房，吧台就是一個舞台，食客們可以觀看一道道法式美食如何“無中生有”。

L'atelier De Joel Robuchon主廚Joel Robuchon

餐前的面包籃就獨具魅力，法棍面包搭黃油，有種讓人停不下來的沖動，不顧后面的大餐，有它就夠了。關鍵它不限量！

開胃菜鵝肝配裡科塔芝士，再加脆皮草莓慕斯，令人食指大動。

L'atelier De Joel Robuchon美味又不限量的面包籃

脆米餅配的則是特級魚子醬，一點不腥，味道甘甜﹔蛋撻混合三文魚有種道不明的奇妙感覺。

走地鵪鶉釀鵝肝，L'atelier De Joel Robuchon標杆菜品之一。野生鵪鶉，肉質鮮嫩，淋上專屬的烤醬汁，絕對一口接一口。那鵝肝在哪裡？它早已被打成醬釀入了鵪鶉的肉裡。法餐中必不可少的黑鬆露在此刻又出現了，和土豆泥一起，就是最佳主菜！

芒果泥，干酪拼盤，香草冰激凌，也可以來一點。

▉地址：香港島中環皇后大道中15號置地廣場中庭4樓401號鋪