吃貨福音 這17家餐廳在中國是無敵的

No.35: The Chairman 大班樓

大班樓富有老味道的門面

大班樓，堪比米其林的粵菜餐廳。菜單沒有圖片，薄薄幾張紙印著娟秀的隸書體小字，不算精美。

然而，大班樓的菜式絕對是真材實料，直白又誘人的。每樣食材、輔料、醬料都深有講究，烹飪也十分下功夫，相當有態度。

雞油花雕蒸花蟹深入人心，還未見上桌就聞到陣陣酒香飄來。兩斤重的花蟹蟹膏飽滿肉質肥美。你還顧得上儀表？能想到的就隻有如狂風掃葉般地吃了！混有十年陳花雕酒的鮮雞油中放入陳村粉，撈著吃，滋味鮮美，口感嫩滑，嘴巴油油的，別提多過癮。

雞油花雕蒸花蟹

龍井菊花燻乳鴿也不遜色，鴿肉細膩鮮嫩多汁，骨質軟，龍井和杭菊香，若隱若現，帶出濃濃的煙熏味，誘人無比。

十八味雞、酥炸獅頭魚配陳醋、冬菇羊肚菌炆腐皮、帶話梅和肉桂味的糖醋排骨、波酒焗牛尾、三蝦炒飯……都是不可錯過的美味。

▉地址：香港島中環九如坊18號地下