吃貨福音 這17家餐廳在中國是無敵的

No.24: Tenku Ryugin 天空龍吟

天空龍吟能眺望到維多利亞港

天空龍吟，挺霸氣的名字，因為它坐落香港最高大廈ICC的101 樓，有騰雲駕霧之氣勢。

從名字就不難知曉，它是一家日料餐廳，主要是將傳統的懷石料理重新演繹。

天空龍吟主廚Hideaki Sato

天空龍吟每天隻供應一款懷石套餐，十道菜，客人不能自行選擇。然而，整個廚師團隊隻專注於一款套餐，菜式的品質也值得讓人期待。

畫有龍圖案的黑色餐碟，栩栩如生的龍騰起舞繪圖，都為餐廳加分不少。

春季野菜配鮑魚北寄貝佐西柚雪葩。時令野菜選用豌豆和草蘇鐵，草蘇鐵嫩而微苦，九州鮑魚味甘甜，正好與野菜的苦感相互抵沖而得平衡，雪葩細膩酸甜。

色味具全的各樣日式拼盤

香炸日本櫻花蝦佐米飯。味噌湯、漬物、蓋著厚厚一層蝦米的米飯，以櫻花入饌，櫻花葉包裹腌漬過的山藥作漬物，油炸過的櫻花蝦鋪飯，櫻花茶煮過的新瀉米作主食，心思細微。

北海道頂級??魚肝佐上等赤貝拌野菜。口感嫩滑的同時，極為豐腴，和鵝肝比更顯細致，沒了那一口膩。

日本黑毛和牛壽喜燒佐九州溫泉蛋及黑鬆露。和牛三分熟，嫩，無任何腥味，入口即化﹔溫泉蛋的蛋白吃著像豆腐，吃到下面一層又搭上真正的豆腐，相得益彰。

▉地址：香港九龍尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓