吃貨福音 這17家餐廳在中國是無敵的

香港地區：

No.6: Amber 琥珀餐廳

Amber室內富有浪漫氣息

Amber餐廳一直都是最佳評選中的常客。既已用amber命名，整個餐廳真就是華麗麗的琥珀色。

Amber主廚Richard Ekkebus

餐廳主營雖是法國菜，卻融合了主廚從世界各地發掘出來的多種風味，充滿想象力和時尚感。

Amber的招牌菜包括北海道海膽，搭配龍蝦果凍、魚子醬和海藻薄脆﹔烤鹿兒島和牛背肌配洋蔥蓉﹔85%巧克力梳乎厘及可可雪葩……

Amber裝盤精致的北海道海膽

北海道海膽配料為花椰菜及海藻薄脆，疊成三層，上層為魚子醬，中層為海膽，下層為龍蝦果凍。用貝殼條羹一勺將三層一齊放入口中，三種味道在口中混合，奇特，鮮美，吃來滿嘴生香。

首席侍酒師John Chan選擇的葡萄酒單也為餐廳增色不少，以不常見的來自法國、智利和葡萄牙的挑選為特色，讓食客能體驗一頓完美的饕餮盛宴。

▉地址：香港島中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓