原標題:找出最天然新鮮的食物! 6原則 挑出好食材
海鮮食材怎麼挑?
挑選原則
【魚】
◆魚眼要清澈,肉質有彈性
買魚時,最好仔細觀察魚眼要清澈,腮的顏色是暗紅色或淡紅色,聞起來沒有腥臭或藥水味,肉質有足夠的彈性,肚子沒有血水或破裂,若符合這些條件,才能算是好魚。
◆魚肉顏色不可太死白
過去衛生單位曾檢出,不肖業者以雙氧水(具致癌性)等漂白劑浸泡?仔魚、炸彈魚、四破魚及魚丸,使得這些魚產有較好的賣相。所以,若看到魚產的顏色過於死白,千萬不要購買。
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(責編:車柯蒙、李昉)

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