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找出最天然新鮮的食物! 6原則挑出好食材【24】

2014年04月23日08:24 來源：愛美網論壇手機看新聞

原標題：找出最天然新鮮的食物! 6原則挑出好食材

　　◆急速冷凍魚較冰鮮魚為佳

　　因一經捕撈后，便立即用冰塊進行急凍保鮮的魚，眼睛多半明亮、肉質堅實，魚隻的細菌量降低且不再繁殖，在零下20℃的低溫下，多可保存長達1年，解凍后仍像鮮魚般鮮美。至於冰鮮魚，則是把魚貨泡在碎冰水中且不結凍，再歷經運送到市場銷售的時間，鮮度與安全性把關上，較容易出問題。

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(責編：車柯蒙、李昉)

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