找出最天然新鮮的食物! 6原則 挑出好食材

　　“真食物” 挑食第一步

　　所謂的真食物，必須經由傳統的方式生產，而非為降低成本而大量生產的產物，例如真正的雞蛋，必須是由吃虫、吃谷類的母雞所生產﹔真正的牛肉，必須是來自吃草且足齡的牛，要符合這些條件的，才能算是真食物。

　　自然食物中，含有天然、豐富的營養素，能夠供人體所需的各種養分，這些就是“真食物”﹔部分業者為了使食物可以長久保存，或為了獲得較大利潤，可能在原料或調制、包裝、倉儲、販售過程中，添加一些“非食物”的成分，而使“真食物”失去天然性。

　　專家建議，大家不妨把握以下幾項“挑食”原則，有助大幅降低遭受食安危機的風險。

　　挑真食6原則

　　1 當季盛產食物

　　所謂當季盛產的食物，就是在當下時節，最適合種植與熟成的食材，因為天時地利都能配合，不僅新鮮、風味佳、營養價值高，且防當季病虫害的能力強，所以，不用大量施肥或噴洒農藥，就可以產量大、價格便宜。

　　也因此，生產者多半不會大費周章再摻入非食品類的添加劑，所以，能夠大幅降低有礙健康的風險。