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找出最天然新鮮的食物! 6原則挑出好食材【23】

2014年04月23日08:24 來源：愛美網論壇手機看新聞

原標題：找出最天然新鮮的食物! 6原則挑出好食材

　　◆飼養魚水質要清澈透明

　　若是到觀光魚塭釣鮮魚或到餐廳吃活魚，要注意飼養魚的水質，應是透明無色。若水色呈綠色或藍綠色，很可能是摻有孔雀石綠(工業染料，具有致癌性且會殘留體內)等藥水，其添加目的是讓碰傷、甚至頻死的魚，也能出現活蹦亂跳的假象。

　　◆選魚皮及脂肪少的魚類

　　盡量挑魚皮及脂肪少的魚類，並去除內臟及魚卵等部位，因為多氯聯苯、戴奧辛及汞、銅、鋅、鉛等重金屬，都有親脂性，這些有害物質容易積蓄在魚的皮、脂肪及內臟中。

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(責編：車柯蒙、李昉)

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